9月9日，湖南省科技厅在韶山组织召开国家科技支撑计划课题“旅游餐饮安全保障及基地原材料安全控制研究及示范”协调推进会。省科技厅、韶山市科技局、韶山市食品药品监督管理局、课题组及课题各承担单位有关负责人参加会议。会议听取了课题实施情况汇报，就做好总结提升、项目示范、协调合作等提出了具体意见和建议，并要求课题组结合韶山市创建食品安全示范市的契机，形成一套韶山特色的旅游景区餐饮安全保障监管模式，辐射全国旅游景区。
    “旅游餐饮安全保障及基地原材料安全控制研究及示范”是“十二五”国家科技支撑计划“食品安全溯源控制及预警技术研究与推广示范”项目的课题之一，课题由港越投资集团有限公司牵头，湖南省农产品加工所、长沙市食品质量安全监督检测中心提供技术支撑，联合韶山毛家食品有限公司、韶山宾馆、三旺实业有限公司等单位共同实施。实施年限为2012年1月-2014年12月。课题针对旅游餐饮食品安全的特点，以韶山红色旅游景区为示范，以GAP、HACCP控制技术、条码技术、射频识别（RFID）技术、信息技术为基础，开展韶山餐饮食品原材料基地的植物源食品（大米、果蔬）、动物源食品（生猪及肉制品）、餐饮食品及相关产品全程安全控制和溯源技术研究与示范，构建韶山红色旅游景区餐饮食品安全保障集成示范体系，形成1套旅游景区食品安全保障模式并向全国景区推广示范。课题实施以来，取得了积极进展，研发了动物源和植物源食品安全溯源系统软件两套，建立了猪肉制品、辣椒制品安全控制技术规范6项，申请农产品安全检测国家发明专利2项，形成1套餐饮质量安全保障模式，在韶山建立了植物源农产品、动物源农产品和餐饮示范基地3个，课题实施为韶山旅游景区餐饮安全保障提供了技术支撑，提升了旅游景区餐饮安全控制和溯源预警水平，对旅游景区建设提质具有重要意义。

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