在新型冠状病毒肺炎疫情防控关键时期，为配合国家和省市防疫工作，支持畜禽屠宰与肉制品生产加工企业平稳有序开工复产，全力保障肉蛋奶等“菜篮子”产品有效供应与质量安全，促进企业员工身心健康，打赢疫情防控阻击战，肉类加工四川省重点实验室牵头，依据国家相关卫生操作规范和疫情防控指南，及时编制了《畜禽屠宰加工企业新型冠状病毒肺炎防控指南》和《肉制品生产加工企业新型冠状病毒防疫卫生安全防控指南》，并积极向畜禽屠宰与肉制品生产加工企业推介。

　　一是环境卫生防控，包括生产车间、生活区、办公区、食堂及厂区内外等重点区域。二是人员卫生管理，职工上班前、中、后期卫生防控、人群管理及外来人员管理。三是生产过程管理，涵盖原料采购、屠宰、分割、产品加工、贮藏、运输等各个环节。四是感染应急处理，从防线构建、就诊救治、心理干预、愈后防护四方面，做好人员感染或疑似感染应急。五是消毒液配置，针对厂区的不同区域和不同用途，提供多种食品级消毒液配置方法和消毒方式。