“山西老陈醋产业关键技术提升研究”，是“十二五”启动的重大农业科技攻关项目。专项以国家科技体制改革为契机，通过前期产业科技支撑调研，针对山西老陈醋产业提质增效发展问题，设计了以山西老陈醋大曲强化、传统工艺现代化、功能产品开发、质量安全与标准、原料标准基地建设、副产物资源化开发、山西老陈醋产业可持续发展以及山西老陈醋产业技术创新战略联盟构建为目标，以项目为纽带，以产业骨干企业为支撑，以高校、院所、企业专业科技人员为依托，产学研开放协作运行机制为前提的重大产业攻关专题。
    日前，“山西老陈醋产业关键技术提升研究”专项中期汇报交流会议在太原召开，项目承担单位、知名专家、企业代表参加了会议。省科技厅郭春林副厅长出席会议并作重要讲话。
    会上，山西农业大学、山西大学、省生物所、省食品所、省农产品加工所、山西紫林公司、太谷通宝醋业公司、山西水塔陈醋集团等项目承担单位做了项目进展情况汇报，总结了专项课题所取得的阶段性成绩，查找了存在的主要问题，研究部署了下一步工作任务。
    专家们就老陈醋产业关键技术、产业发展战略思考，食品酿造业发酵微生物技术发展动态以及农业重大产业技术项目组织管理等做了专题报告。
    东湖老陈醋股份有限公司、四眼井醋业公司、山西梁汾醋业有限公司等山西老陈醋知名企业代表和与会代表一起就老陈醋产业技术问题、产业重大项目组织机制、促进产学研结合、科技驱动产业、服务经济发展等问题进行了广泛的探讨。
    最后，郭春林副厅长在讲话中指出，本次会议召开是很有必要的，专项的组织形式是可行的，并要求进一步探讨和总结农业重大产业项目运行管理机制。对于重大产业科研项目，首先要在原有的工作基础上总结分析，利用专家咨询机制、产学研联动机制等不断发现问题、提出问题，并安排布局下一步需要攻关的课题，使项目内容更系统、更完善、针对性更强、内容更丰富；二是要增强企业之间、企业与高校、科研院所之间以及省内与省外的联系，以开放的姿态来组织完成项目计划；三是科技体制深化改革走到了关键时刻，作为创新研发投入的主体，企业科研应建立在自有资金的基础上，充分发挥资源优势，建立专业的研发机构，培养专业化科研队伍，不断完善产学研运作机制，不断加强企业科技创新能力建设，把山西醋产业转型跨越发展这篇大文章做实做好。

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