随着社会经济的发展和海水养殖产业的技术进步，从90年代起，在我国北方沿海出现了陆地工厂化养殖海水鱼的新潮流，一些海水鱼纷纷告别大海，来到陆地上，开始了它们崭新的生活。

 

 

牙鲆俗称牙偏，由于它的两只眼睛全部长在身体的左边，人们又称它叫比目鱼左口，牙鲆是一种冷温性，底层鱼类，天生喜欢伏底生活，它肉质细嫩，鲜美可口，倍受人们喜爱，牙鲆非常适合在我国环渤海沿岸和黄海北部沿岸进行人工养殖，从50年代起，我国科学家就对它进行了大量研究，在繁育和养殖技术方面，积累了大量经验，为开展大规模人工养殖奠定了基础。

 

 

近十年来，牙鲆在国内外市场上走俏，为满足社会盛旺的需求，人们将牙鲆请进了陆地上的养殖工厂，进行工厂化人工养殖，离开了故乡大海，牙鲆鱼并不需要担心水土不服，科研人员早已为它们营造了一个科学合理的生存环境，被列入国家863计划海洋领域课题的工厂化养殖，海水净化及高效循环利用技术，能确保牙鲆鱼的美满生活，养殖牙鲆鱼的水全部是海水，而且是封闭循环的，用过的养殖海水要经过物理过滤、杀菌、生物过滤、加温、增氧等一系列处理后，再回到养殖池使用，从而节省能源，降低成本，减少对大海的污染。

 

 

海水养殖牙鲆鱼的一生是从育苗厂中的受精卵开始的，当春暖花开，桃红柳绿的时候，牙鲆鱼也就成熟了，雌牙鲆开始怀卵，肚子很大，而雄牙鲆则围在它的身边，追逐嬉戏，它游向雌鱼，然后二者同时排放精和卵，进行体外受精，受精卵随着水流落到准备好的网中，经过养殖工人的检验挑选，好的受精卵被送入孵化箱内孵化，在孵化箱中水温保持在摄氏14度，牙鲆受精卵经过细胞分裂、囊坯期、延长期、坯体形成期、孵化期等一系列发育过程，大约63小时以后变成了小不点儿的鱼苗。

 

 

这些小生命在经过稚鱼期变态，而达到贴底生活的幼鱼期，又长成了小牙鲆苗了，从此，它们就要在养成车间中长大，小牙鲆常常不分你我，相互残食，养殖工人要不停地喂料，让它们生长均匀，另外还要按规格大小挑选分池，这样能使鱼苗健康安全的生长，在全人工控制下，牙鲆鱼在高密度下快速生长，经过一年就可以上市出售了。

 

 

海水鱼工厂化养殖的特点是可以实现高密度节约化养殖，针对经济化价值较高的鱼类工厂化养殖，可以实现全过程人工控制，所以，鱼成长快，成活率高，同时，这种养殖方式还减少了向大海排放养殖污染水，是一种对环境极少污染的清洁养殖模式，因此，具有广阔的发展前景。